S. f. (Chasse), sont chiens à hautes jambes, qui chassent de vitesse à l'oeil et non par l'odorat ; ils ont la tête et la taille déliée, et fort longue : il y en a de plusieurs espèces ; les plus nobles sont pour le lièvre, et les meilleurs viennent de France, d'Angleterre et de Turquie ; ils sont très-vifs. Il y a des levriers à lièvres, des levriers à loups, et tous les plus grands sont pour courre le loup, le sanglier, le renard et toutes les grosses bêtes ; ils viennent d'Irlande et d'Ecosse, et on les appelle levriers d'attaque, les petits levriers sont pour courre les lapins.

On appelle aussi levriers des levrons d'Angleterre qui chassent aux lapins : on appelle levriers harpés, ceux qui ont les devants et les côtés fort ovales, et peu de ventre.

Les levriers gigotés sont ceux qui ont les gigots courts et gros, et les os éloignés.

On les dit levriers nobles, quand ils ont la tête petite et longue, l'encolure longue et déliée, et le rable large et bien fait.

On nomme levriers ouvrés, ceux qui ont le palais noir.

On parle aux levriers en criant, oh levriers ; et quand ils chassent le renard, hare, hare.