S. m. terme en usage parmi les commis des aides, et qui signifie la même chose que jaugeage. Voyez
JAUGEAGE.
Espallement ne se dit pourtant guère que du mesurage qui se fait dans les brasseries, lorsque les commis jaugent les cuves, bacs, et chaudières dont se servent les brasseurs pour former leurs bières, afin de faire l'évaluation des droits du roi.
L'article 2. du titre de l'ordonnance des aides de 1680, concernant les droits sur la bière, défend aux brasseurs de Paris et du reste du royaume, de se servir des cuves, chaudières et bacs, que l'espallement n'en ait été fait avec le fermier ou les commis. Diction. de Comm. de Trév. et Chambers. (G)
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