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Catégorie parente: Physique particulière
Catégorie : Pharmacie
S. f. (Pharmacie), c'est une espèce de potage, dont la base est du froment qu'on fait bouillir avec du lait et du sucre. On y ajoute quelquefois des épices. Pline rapporte que dans son temps on y mêlait de la craie. Galien en parle comme d'une espèce de blé ou de bouillie fort nourrissante. Il dit qu'on la faisait bouillir avec de l'eau, du vin, et de l'huile.

Les Latins l'appelaient alica, que Festus dérive ab alendo, à cause qu'elle est fort nourrissante. Il est à observer qu'on en faisait avec toute sorte de blé.

Mais comme la nôtre ne se fait qu'avec le froment, nous lui avons donné son nom de frumentum. Une émulsion où entrerait le froment, serait une espèce de fromentée. Chambers.

Cette bouillie n'est guère d'usage en France, cependant elle me parait fort nourrissante ; on pourrait s'en servir aussi-bien que du riz, de la semoule, et de l'orge.



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