S. f. (Hydraulique des Jardins) est une chute d'eau qui tombe d'un lieu élevé dans un plus bas.
On en distingue de deux sortes ; la cascade naturelle, et l'artificielle.
La naturelle, occasionnée par l'inégalité du terrain, se nomme cataracte : telle est la cascade de Tivoli, de Terni, de Schaffhouse, etc.
L'artificielle, dû. à la main des hommes, tombe en nappes, comme la rivière de Marly ; en goulettes, comme on en voit dans les bosquets de S. Cloud ; en rampe douce, comme celle de Sceaux ; en buffets, comme à Trianon et Versailles ; ou par chutes des perrons, comme la grande cascade de S. Cloud.
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