S. m. mot qui dans la Langue Persane signifie proprement l'eau qui sert à laver les mains : mais il se prend par les Persans et par les Turcs pour la purification légale ; et ils en usent avant que de commencer leurs cérémonies religieuses. Ce mot est composé d'ab qui signifie de l'eau, et d'est la main. Les Persans, dit Olearius, passent la main mouillée deux fois sur leur tête depuis le col jusqu'au front, et ensuite sur les pieds jusqu'aux chevilles : mais les Turcs versent de l'eau sur leur tête, et se lavent les pieds trois fais. Si néanmoins ils se sont lavés les pieds le matin avant que de mettre leur chaussure, ils se contentent de mouiller la main, et de la passer pardessus cette chaussure depuis les orteils jusqu'à la cheville du pied, (G)