S. m. (Economie rustique) c'est le remuement de la terre, fait avec un instrument quelconque. On laboure les champs avec la charrue, les jardins avec la bêche, les vignes avec la houe, etc. les bienfaits de la terre sont attachés à ce travail ; mais sans l'invention des instruments, et l'emploi des animaux propres à l'accélérer, un homme vigoureux fournirait à peine à sa nourriture ; la terre refuserait l'aliment à l'homme faible ou malade ; la société ne serait point composée de cette variété de conditions dont chacune peut concourir à la rendre heureuse et stable. L'inégalité entre les forces ne ferait naître entre les hommes que différents degrés d'indigence et d'abrutissement.
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