S. m. (Commerce) c'est cette espèce de graisse ou axonge que l'on nomme plus communément suint, qui est adhérente à la laine de moutons et de brebis, surtout à celle d'entre les cuisses et de dessous la gorge.
Ceux qui lavent les laines ont soin de recueillir cette graisse, qui surnage sur l'eau où ils les lavent, et ils la mettent, après l'avoir fait passer par un linge, dans des petits barrils dans lesquels les marchands Epiciers et Droguistes la reçoivent.
Le Berry, la Beauce et la Normandie sont les provinces de France qui fournissent davantage d'oesype, sans doute à cause des nombreux troupeaux qui s'y nourrissent. Les Normands lui donnent le nom de si : en Berry on l'appelle serin, et ailleurs soin. Lire la suite...