terme de pêche, sorte de poissons. Description de leur pêche. La pêcherie du palais, lieu dans le ressort de l'amirauté de Marennes, sur la côte du Ponant, dans laquelle on fait la pêche de ces poissons, qu'on appelle la santé, salicots ou grand barbeau, est particulière à ce lieu. Pour établir cette pêcherie, on plante dans la roche de petits sapins de vingt-deux à vingt-quatre pieds de hauteur ; on les range en carré, on les enfonce environ de deux pieds, et on les dispose de manière qu'ils se trouvent placés un peu en talut, pour les écarter par le bas, et leur donner une assiette plus ferme ; ensuite à cinq pieds environ du bout d'en-haut, on forme avec des traverses une espèce de plancher que l'on couvre de broussailles et de branches d'osier ; on fait aussi autour du carré une enceinte de pareil clayonnage de la hauteur d'environ trois pieds, la pêcherie est éloignée de la côte d'environ dix brasses à la pleine mer.
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