S. m. (terme de Relation) espèce de fécule desséchée qu'on tire dans les Indes orientales, de la moèlle d'une espèce de palmier nommé zagu. Voyez ZAGU.

Les habitants, après avoir coupé l'arbre, le fendent par le milieu en cylindre, et en tirent toute la moèlle dont il est plein. Ils hachent cette moèlle jusqu'à ce qu'elle soit réduite en poudre dans un sas qu'ils posent sur une cuvette ; à mesure qu'il est plein, ils l'arrosent d'eau, et l'eau en dégageant la moèlle farineuse d'avec l'écorce du bois, tombe dans la cuvette par une rigole où elle se dégorge en laissant son marc au fond. Ce marc étant sec, imite la farine, et c'en est effectivement. Les habitants en font une pâte avec de l'eau, et cuisent cette pâte dans des vases de terre pour leur nourriture. (D.J.)

SAGOU