Chimie

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Catégorie : Chimie
(Chimie) voyez UNION, (Chimie)
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S. f. (Histoire naturelle et Chimie) crusta, l'espèce d'écaille ou de coquille des crustacées. Voyez CRUSTACEE et SUBSTANCE ANIMALE. (b)

TAIE, s. f. (maladie de l'oeil) tache blanche qui se forme à la cornée transparente. Voyez ALBUGO et LEUCOMA, termes que l'usage a francisés.
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v. act. (Chimie) c'est rectifier par le tartre. Voyez RECTIFIER et TARTRE. On dit de l'esprit-de-vin tartarisé.
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S. m. (Chimie) On appelle tartre un des produits de la fermentation vineuse qui s'attache au parois des tonneaux dans lesquels s'exécute cette fermentation, sous la forme d'une croute saline.

Le nom de tartre a été donné par Paracelse ; ce mot est barbare ; le tartre était auparavant connu sous le nom de pierre de vin et de sel essentiel de vin.

On donne encore le nom de tartre à cette matière qui s'attache aux dents, et à cette croute que dépose l'urine dans les pots-de-chambre ; mais ce n'est pas de ces matières dont il est ici question : elles appartiennent l'une et l'autre à la classe des concrétions pierreuses qui se forment dans les animaux. Voyez PIERRE ou CALCUL HUMAIN.
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S. f. (Docimasie) La torréfaction, ustulatio, en allemand rosten, consiste à séparer à l'aide du feu et de l'air, les matières volatiles des fixes, pour avoir celles-ci seulement. C'est ainsi que l'on dissipe le soufre et l'arsenic de la plupart des mines.

Le succès de la torréfaction est assez difficîle à obtenir, quand le corps que l'on y soumet entre en fonte presque au même degré de chaleur qui est nécessaire pour dissiper sa partie volatile. Ces sortes de circonstances obligent donc 1°. de triturer grossièrement le corps qu'on veut rotir, afin d'augmenter ses surfaces et d'occasionner une action plus multipliée de la part de l'air. 2°. de modérer le feu, crainte que la fusion n'ait lieu. 3°. de donner un libre accès à l'air, comme étant le véhicule des vapeurs. 4°. de répéter la trituration, au cas que le corps soumis au rotissage vienne à se grumeler. 5°. de l'étendre en une couche mince. Les corps réfractaires sont bien plus aisés à torréfier : on peut leur donner tout d'abord un grand feu, et l'on n'est pas tenu de les broyer si souvent, et de recommencer le grillage. Lorsque l'on a à torréfier un corps qui se fond au degré de feu qui dissipe sa partie volatile, on abrège beaucoup l'opération, en lui mêlant un corps réfractaire ; mais il faut se garder d'en employer un qui soit contre-indiqué, par l'altération qui en pourrait naître. Quoi qu'il en sait, on doit avoir l'attention d'empêcher que les parties volatiles n'enlèvent, en se dissipant, quelques portions des matières fixes ; cet inconvénient nait la plupart du temps, de ce qu'on a donné un feu trop fort dès le commencement de l'opération : on le prévient à la faveur d'un fixant, auquel on a quelquefois recours.
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